Vol Au Vent Végétarien Vol-au-vent Aux Champignons

May 20, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans cet espace culinaire où nous allons explorer quelques délicieuses recettes végétariennes de vol-au-vent. Ce plat savoureux et croustillant est parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Voici deux variantes qui apporteront une touche gourmande à votre table.

Recettes végétariennes de Vol au Vent

Le vol-au-vent est un plat classique qui se compose d'une pâte feuilletée légère et aérée. Pour préparer cette variante végétarienne, il vous faudra :

Ingrédients :

1 paquet de pâte feuilletée
200 g de champignons (de votre choix)
1 oignon
2 carottes
500 ml de bouillon de légumes
150 ml de crème fraîche végétale
Herbes de Provence
Sel et poivre
Huile d'olive

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les carottes râpées et les champignons découpés en petits morceaux. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes.
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Incorporez la crème fraîche végétale et laissez chauffer pendant 2-3 minutes. Retirez du feu.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour former la base des vol-au-vent. Découpez également des disques plus petits pour les chapeaux.
Disposez les bases sur une plaque de cuisson et placez-les au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Une fois cuites, sortez les bases du four, creusez légèrement le centre et remplissez-les de la préparation aux légumes. Remettez les chapeaux sur le dessus.
Servez chaud et régalez vos convives !

Recettes de Vol au Vent et Cuisine végétarienne

Pour une autre gourmande alternative, voici une variante de vol-au-vent aux champignons, un vrai délice plein de saveurs !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
300 g de champignons de Paris
1 bouquet de persil frais
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
250 ml de lait végétal
Sal et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons coupés en dés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Incorporez la farine pour épaissir puis versez progressivement le lait végétal tout en remuant. Laissez épaissir quelques minutes.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour les fonds et les chapeaux.
Placez les fonds sur une plaque et faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remplissez les fonds avec le mélange de champignons et remettez le chapeau.
Servez tiède et profitez de cette explosion de saveurs !

Ces deux recettes de vol-au-vent sont parfaites pour mettre en valeur la cuisine végétarienne lors de vos repas. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à expérimenter avec d'autres légumes de saison. Bon appétit !

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