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May 12, 2025 Post a Comment

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vais vous présenter deux délicieuses recettes que j'adore préparer : la Blanquette de veau à l'ancienne et l'Osso Bucco de veau. Ces plats sont parfaits pour les repas en famille ou entre amis, et ils sont assez simples à réaliser dans votre Cookéo. Préparez-vous à régaler vos proches avec ces plats savoureux !

Blanquette de veau à l'ancienne au Cookéo

Commençons par la Blanquette de veau à l'ancienne. Ce plat emblématique de la cuisine française est réconfortant et savoureux, parfait pour les journées plus fraîches.

Ingrédients :

1 kg de veau (épaule ou poitrine)
2 carottes
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier)
200 g de champignons de Paris
150 g de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans votre Cookéo, sélectionnez le mode "Dorer". Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de veau pour les dorer de tous les côtés.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon. Ajoutez-les dans la cuve avec le bouquet garni, en mélangeant bien.
Ajoutez la farine et mélangez pour enrober la viande.
Couvrez d'eau à hauteur, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis lancez le mode "Cuisson sous pression" pendant 25 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez les champignons coupés en quartiers et la crème fraîche. Remuez délicatement et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez votre blanquette bien chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre. Bon appétit !

Osso Bucco de veau au Cookéo

Passons maintenant à l'Osso Bucco de veau, un plat italien savoureux qui ravira vos invités. Avec sa viande tendre et sa sauce parfumée, il se marie à merveille avec des pâtes ou un risotto.

Ingrédients :

4 morceaux de jarret de veau (osso bucco)
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
1 boite de tomates pelées (400 g)
100 ml de vin blanc
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions :

Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans le Cookéo en mode "Dorer". Ajoutez les morceaux de jarret de veau et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez la viande et ajoutez les oignons, les carottes et l'ail émincés. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Remettez la viande dans la cuve et saupoudrez de farine, mélangez bien.
Ajoutez le vin blanc, les tomates pelées, le paprika, le sel et le poivre. Remuez et fermez le couvercle.
Démarrez le mode "Cuisson sous pression" pour 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez échapper la pression, puis servez votre osso bucco chaud, garni de persil frais. Accompagnez-le de riz ou de pâtes pour un repas complet.

Voilà ! Vous avez maintenant deux recettes savoureuses à essayer avec votre Cookéo. Elles sont simples à réaliser et pleines de saveurs. N'hésitez pas à les partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !

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