Temps De Cuisson Côte De Veau à La Poêle Côte De Veau Aux Champignons : Recette De Côte De Veau Aux Champignons

May 19, 2025 Post a Comment

Découvrez une délicieuse recette de Côte de veau à la moutarde à l'ancienne, ainsi que des conseils pour bien cuire votre Côte de veau à la poêle. Ces plats savoureux sauront ravir vos convives lors de vos repas festifs ou quotidien.

Côte de veau à la moutarde à l'ancienne

La Côte de veau à la moutarde à l'ancienne est une recette raffinée qui met en valeur la tendreté de la viande accompagnée d'une sauce crémeuse à la moutarde. Voici comment préparer ce plat incontournable.

Ingrédients :

2 côtes de veau (environ 300 g chacune)
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de persil frais haché (pour la décoration)

Instructions :

Commencez par assaisonner les côtes de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez les côtes de veau.
Faites cuire les côtes de veau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réduisez le feu et badigeonnez les côtes de veau avec la moutarde à l'ancienne, puis ajoutez la crème fraîche dans la poêle.
Remuez délicatement la crème pour créer une sauce homogène. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Servez chaud, décoré de persil haché pour apporter de la couleur.

Cuisson de la Côte de veau à la poêle

Pour maîtriser la cuisson de votre Côte de veau, voici quelques astuces qui vous garantissent une viande savoureuse et tendre. Une bonne cuisson est essentielle pour apprécier pleinement la richesse de ce plat.

Temps de cuisson :

Pour une cuisson saignante : environ 4 minutes de chaque côté.
Pour une cuisson à point : 5 à 6 minutes de chaque côté.
Pour une cuisson bien cuite : 7 à 8 minutes de chaque côté.

Il est important de laisser reposer la Côte de veau pendant quelques minutes après la cuisson. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément à l’intérieur de la viande, garantissant ainsi une bouchée tendre et juteuse à chaque fois.

Afin d'accompagner ce plat, vous pouvez envisager de servir des légumes de saison ou une purée de pommes de terre. Ces derniers ajoutent un contraste de textures et de saveurs qui rehausse le goût du plat principal.

En somme, la Côte de veau à la moutarde à l'ancienne, accompagnée de conseils utiles pour la cuisson, constitue une option parfaite pour vos dîners. N’attendez plus pour vous lancer dans la préparation de cette recette qui assurément impressionnera vos invités par sa simplicité et son élégance.

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