Sauce Ail Des Ours Sauce Légère à L'ail Des Ours Et Au Concombre, Huile Infusée Au Citron

May 14, 2025 Post a Comment

Les recettes avec de l'ail des ours sont particulièrement appréciées pour leur saveur unique et leur côté sauvage. Dans cette publication, nous allons découvrir deux délicieuses préparations qui mettront en valeur cet ingrédient aromatique. Préparez vos ingrédients et en avant pour un voyage culinaire, riche en saveurs!

Sauce à salade à l’ail des ours

Cette sauce à salade à l’ail des ours est parfaite pour accompagner vos mets préférés. Elle est à la fois fraîche et riche en saveurs, en offrant un goût délicat d’ail des ours qui ravira vos papilles.

Ingrédients :

100 g d’ail des ours frais
30 g de noix de cajou
50 g de parmesan râpé
100 ml d'huile d'olive
Le jus d’un citron
Sel et poivre au goût

Instructions :

Lavez soigneusement l’ail des ours et essorez-le.
Dans un mixeur, ajoutez l’ail des ours, les noix de cajou et le parmesan.
Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, puis mixez à nouveau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mixez une dernière fois.
Servez la sauce dans un bol et accompagnez-vous de vos salades ou de légumes frais.

Velouté à l’ail des ours avec crostini au chèvre

Le velouté à l’ail des ours est une option réconfortante pour un repas léger ou en entrée. Associé à des crostinis au fromage de chèvre, ce plat vous séduira par ses textures et ses saveurs.

Ingrédients :

1 bouquet d’ail des ours
1 grosse pomme de terre
1 oignon
750 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre à votre convenance
Pour les crostinis :
1 baguette
150 g de fromage de chèvre
Un filet d’huile d’olive

Instructions :

Pelez et coupez la pomme de terre en dés. Émincez l’oignon.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les dés de pomme de terre et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
Incorporez ensuite l’ail des ours lavé et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remettez sur le feu, ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour les crostinis, préchauffez votre four à 180°C. Coupez la baguette en tranches et frottez-les avec de l’huile d’olive.
Étalez le fromage de chèvre sur le pain et enfournez pendant 10 minutes.
Servez le velouté chaud avec les crostinis à côté.

Ces deux recettes mettent en avant la richesse de l’ail des ours et son aptitude à enrichir différentes préparations. Que ce soit avec une sauce à salade légère ou un velouté réconfortant, ces plats sont parfaits pour toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos propres versions!

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