Recette De La Cade Recettes Cade Toulonnaise

May 26, 2025 Post a Comment

Découvrez comment préparer une délicieuse Cade de Toulon, une spécialité culinaire du sud de la France qui ravira vos papilles. Cette galette à base de farine de pois chiches est non seulement savoureuse, mais elle est aussi parfaite pour un repas léger ou un apéritif convivial. Suivez cette recette simple et savourez l'authenticité du goût provençal.

Cade de Toulon

La Cade de Toulon est un plat traditionnel qui incarne l'esprit de la cuisine provençale. Le moelleux de la galette se marie à merveille avec les saveurs de la région. Voici les étapes pour la préparer.

Ingrédients

250 g de farine de pois chiches
750 ml d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif, pour agrémenter le goût)

Instructions

Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches et le sel.
Ajoutez l'eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.
Incorporez l'huile d'olive et mélangez bien.
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7) et placez une plaque à pâtisserie au four pour qu'elle chauffe.
Sortez la plaque du four, versez un peu d'huile d'olive pour l'enduire, puis ajoutez la pâte en l'étalant uniformément.
Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de couper en parts.

Accompagnée d'une bonne salade ou simplement dégustée avec un filet d'huile d'olive, la Cade de Toulon est un régal. Vous pouvez également y ajouter des tomates séchées ou des olives pour une touche encore plus provençale.

Recette Cade de Provence

Une autre variante que vous apprécierez certainement est la Cade de Provence, qui offre des saveurs légèrement différentes tout en étant tout aussi délicieuse.

Ingrédients

250 g de farine de pois chiches
1 L d'eau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin (facultatif)
Poivre au goût

Instructions

Mélangez la farine de pois chiches avec le sel et le cumin dans un grand récipient.
Versez l'eau progressivement tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
Laissez reposer la préparation pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7) et préparez une plaque avec un peu d'huile d'olive.
Étalez la pâte sur la plaque chaude et enfournez pour environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laissez refroidir un peu, puis découpez en morceaux à déguster tiède ou froid.

Cette galette de Provence est parfaite pour découvrir la richesse des saveurs méditerranéennes. Servez-la avec des légumes grillés ou une tapenade pour une expérience encore plus gourmande.

En conclusion, que soit vous choisissiez la Cade de Toulon ou la Cade de Provence, vous ne serez pas déçu par ces deux recettes traditionnelles. Elles sont parfaites pour toute occasion et promettent d'apporter une touche méditerranéenne à votre table. Bon appétit !

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