Recette Carré D Agneau Gastronomique Sucré-salé : 15 Recettes De Plats Originaux
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat succulent qui saura ravir vos papilles : le carré d'agneau aux herbes de Provence. Ce plat est toute une tradition sur nos tables, surtout lors des repas en famille ou entre amis. Suivez-moi, je vais vous guider à travers les étapes de sa préparation et partager avec vous quelques astuces pour le réussir à coup sûr !
Recette du carré d’agneau par le chef cuisinier du Tandem
Le carré d’agneau est un plat plein de saveurs, délicieux et assez simple à préparer. Cet élégant morceau de viande, rôti à la perfection, avec des herbes aromatiques, est un vrai délice pour les amateurs de viande. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 1 carré d'agneau (environ 1 kg)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 4 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Un peu de vinaigre balsamique (facultatif)
- Des légumes de saison pour accompagner (carottes, haricots verts, pommes de terre)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l’ail haché, le sel et le poivre pour créer une marinade.
- Badigeonnez le carré d'agneau avec cette marinade sur toutes ses faces, puis laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante pour que la viande s'imprègne des saveurs.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Dans une poêle chaude, faites dorer rapidement le carré d'agneau sur tous les côtés afin de sceller les jus.
- Transférez le carré dans un plat allant au four et ajoutez les légumes de saison autour.
- Goutez le carré d'agneau. Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes pour une cuisson rosée. Adjustez le temps selon vos préférences de cuisson.
- Après cuisson, laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la couper en portions. Cela permet aux jus de se répartir uniformément et rendra votre viande plus tendre.
Carré d'agneau au four - Marie Claire
Pour ceux qui aiment une version un peu différente, voici une autre manière d’apprécier ce plat. Cuire le carré d’agneau au four permet d’apporter une croûte encore plus dorée et savoureuse. Voici quelques détails supplémentaires :
Ingrédients supplémentaires :
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Un peu de miel pour glacer (facultatif)
Instructions supplémentaires :
- Avant de mettre au four, vous pouvez étaler un mélange de moutarde de Dijon et de miel sur la viande pour une croûte sucrée-salée délicieuse.
- Faites cuire vos légumes en même temps que la viande pour un plat complet. Vous pouvez les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux carré d'agneau aux herbes de Provence, que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas de tous les jours. Bon appétit et n'hésitez pas à faire preuve de créativité avec les accompagnements !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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