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May 17, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans notre recette du jour ! Aujourd'hui, nous allons explorer deux plats savoureux mettant en avant des ingrédients exquis : la poularde aux morilles et le poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Ces recettes, pleines de saveurs, sont parfaites pour vos repas en famille ou entre amis. Alors, enfilez votre tablier et mettons-nous au travail !

Poularde aux morilles et au vin jaune

La première recette que nous allons découvrir est celle de la poularde aux morilles et au vin jaune. Ce plat raffiné est idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial.

Ingrédients

1 poularde (environ 1,5 kg)
200 g de morilles sèches
75 cl de vin jaune
2 échalotes
200 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Persil frais pour la garniture

Instructions

Commencez par réhydrater les morilles dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et réservez.
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajoutez la poularde et faites dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Ajoutez les morilles et le vin jaune, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Une fois la poularde cuite, retirez-la et incorporez la crème fraîche à la sauce. Laissez réduire quelques minutes à feu doux.
Remettez la poularde dans la cocotte pour l’enrober de sauce avant de servir. Parsemez de persil frais.

Et voilà, votre poularde aux morilles et au vin jaune est prête à être servie ! Ce plat riche et savoureux ravira sans aucun doute vos invités.

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles

Passons maintenant à notre deuxième plat : le poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Ce classique de la cuisine française met en valeur les arômes délicats des morilles et la tendreté du poulet de Bresse.

Ingrédients

1 poulet de Bresse (environ 1,5 kg)
150 g de morilles
300 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 oignon
50 g de beurre
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour la garniture

Instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le poulet de Bresse découpé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
Incorporez les morilles et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajoutez la moutarde, puis la crème liquide. Mélangez bien et assaisonnez avec sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Avant de servir, parsemez de ciboulette fraîche pour apporter une touche de couleur et de saveur.

Le poulet de Bresse à la crème et aux morilles est un véritable délice qui saura ravir les papilles de tous vos convives. Servez-le avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre pour un repas complet.

Ces deux recettes vous permettront de savourer pleinement la richesse des saveurs françaises. N'hésitez pas à les accompagner d'un vin blanc bien frais pour un accord parfait. Bon appétit !

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