Pied De Cochon Au Cookeo Au Pied De Cochon

May 14, 2025 Post a Comment

Salut les amis ! Aujourd’hui, on va parler d’un plat qui sort un peu de l’ordinaire et qui fait grimper le niveau de votre cuisine à la vitesse de la lumière : les pieds de porc ! Oui, vous avez bien entendu, ces petites merveilles de la gastronomie méritent d’être mises à l’honneur. Que ce soit au four ou en cocotte minute, voici comment vous pourrez épater vos convives avec ce délice. C’est le moment de retrousser vos manches et de plonger dans l'univers savoureux de la cuisine en mode « pieds de porc » !

Comment cuire les pieds de porc au four et en cocotte minute

Commençons par le plat principal : les pieds de porc cuits au four et en cocotte minute. Mais avant de se lancer, voici ce qu’il vous faut :

Ingrédients :

4 pieds de porc (déjà bien nettoyés, merci !)
1 oignon
2 carottes
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 gousse d’ail écrasée
1 litre de bouillon de volaille
Huile d’olive (juste un filet, pas la bouteille)
Sel, poivre au goût

Instructions :

Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, prenez vos pieds de porc et assurez-vous qu’ils soient bien propres. On n’est pas en train de préparer du chantier !
Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que ça sente bon, c’est-à-dire environ 5 minutes.
Ajoutez les pieds de porc dans la cocotte et faites-les dorer de tous côtés. Ça donne du goût, et en plus, c’est beau à voir !
Une fois que les pieds sont bien dorés, ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre convenance.
Si vous optez pour le four, couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 à 3 heures. Si vous choisissez la cocotte minute, fermez bien le couvercle et laissez cuire environ 30 à 40 minutes. Vous ferez crac-crac, et vos pieds de porc seront tendres à souhait !
À la fin de la cuisson, sortez les pieds de porc et laissez-les reposer un petit moment. Pendant ce temps, préparez une bonne purée ou des lentilles pour les accompagner. Mais chut, ça reste entre nous... 😉

Recette de cuisine #1 - Pieds de cochon farcis au foie gras - YouTube

Maintenant, si vous voulez vraiment impressionner vos amis ou votre belle-mère, pourquoi ne pas essayer des pieds de cochon farcis au foie gras ? Pourquoi pas, après tout ! Voici ce qu'il vous faut :

Ingrédients :

4 pieds de cochon
200g de foie gras (déjà tranché, s’il vous plaît)
1 oignon
2 échalotes
1 bouquet garni
50cl de vin blanc
Sel et poivre

Instructions :

Comment ça, on ne va pas les farcir ? Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Pendant ce temps, nettoyez les pieds. On n’a pas envie que la cuisine devienne un champ de bataille, n’est-ce pas ?
Faites revenir l’oignon et les échalotes dans une grande poêle avec un peu de matière grasse. Une fois dorés, ajoutez le foie gras et laissez-le fondre un peu.
Ajoutez le bouquet garni, le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ça commence à sentir la haute gastronomie, les amis !
Ensuite, remplissez les pieds de cochon avec ce mélange de foie gras. Utilisez une poche à douille si vous en avez une. Si non, votre cuillère fera tout aussi bien l’affaire !
Fermez les pieds avec de la ficelle de cuisine. Enfin, mettez-les au four pendant 1h30. Mettez-vous un film en attendant, car l’odeur va vous mettre en apétit !

Et voilà, vous avez non seulement appris à cuisiner des pieds de porc de deux manières différentes, mais vous avez également une bonne dose d'humour et de bonne humeur à ajouter à votre réception ! Profitez de ces plats savoureux, et bon appétit !

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