Palette à La Diable Au Four Avec Pomme De Terre Palette à La Diable à L'alsacienne Facile : Découvrez Les Recettes De

Amateurs de bonnes recettes, aujourd'hui nous allons plonger dans les saveurs riches de l'Alsace avec une spécialité locale: la Palette à la diable. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Suivez-nous pour découvrir les secrets de ce délicieux mets alsacien !

Palette à la diable à l'alsacienne

La Palette à la diable à l'alsacienne est une véritable explosion de saveurs. Ce plat, à la fois copieux et savoureux, vous transportera directement dans les régions pittoresques de l'Alsace. Pour ceux qui aiment les plats réconfortants, c'est un incontournable!

Ingrédients :

• 1 palette de porc (environ 1,5 kg)
• 4 oignons
• 4 carottes
• 3 gousses d'ail
• 500 ml de vin blanc d'Alsace (comme un Riesling)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Instructions :

1. Préparation de la viande : Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez la palette de porc et faites-la dorer sur toutes ses faces. Cela permettra de sceller les jus et d'ajouter une belle croûte dorée.
2. Ajout des légumes : Pendant que la viande dore, épluchez et émincez les oignons et les carottes. Une fois la palette bien dorée, retirez-la de la cocotte et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons puis les carottes, laissez-les suer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Déglacer le plat : Ajoutez l'ail écrasé, puis déglacez avec le vin blanc. Grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour bien mélanger tous les sucs de cuisson.
4. Cuisson lente : Remettez la palette de porc dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni, ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande à moitié, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Cela permettra à la viande de devenir bien tendre et aux saveurs de se mélanger.
5. Finalisation : Après ce temps de cuisson, vérifiez la cuisson de la viande. Si elle est bien tendre, retirez la palette de la cocotte et réservez-la au chaud. Éventuellement, vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de maïzena si vous souhaitez une sauce plus veloutée.
6. Service : Tranchez la palette et disposez les morceaux sur un plat de service. Nappez de sauce et accompagnez de pommes de terre vapeur ou de spaetzle pour un repas typiquement alsacien. Dégustez avec un bon verre de Riesling pour une combinaison parfaite!

Palette à la diable : une recette d'Alsace

Découvrons une autre variation de ce plat emblématique : la Palette à la diable. Bien qu'il s'agisse également d'une recette de palette, ce plat met en avant des ingrédients et des techniques légèrement différents qui lui donnent un caractère unique!

Ingrédients :

• 1 palette de porc (1,5 kg)
• 3 branches de thym frais
• 3 oignons
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Instructions :

1. Dorure de la viande : Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer la palette sur toutes ses faces. Cela peut prendre environ 10 minutes.
2. Préparation des légumes : Pendant que la viande dore, épluchez et coupez les oignons et les carottes en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole pour les faire suer avec la viande.
3. Mijotage : Ajoutez l'ail écrasé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le bouillon de volaille et ajoutez les branches de thym. Couvrir la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
4. Service : Vérifiez la tendreté de la viande, elle doit se détacher facilement à la fourchette. Servez avec des légumes de saison ou des pommes de terre sautées pour un repas savoureux et réconfortant.

Que vous choisissiez la recette traditionnelle ou cette variante moderne, la Palette à la diable saura épater vos convives et régaler vos papilles. Bon appétit !

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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.