Guignolet Maison Recette De Grand Mère Recette Feuilles Vin

May 24, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans l'univers rafraîchissant du guignolet, cette délicieuse liqueur d'origine française, confectionnée à partir de feuilles de cerisier. Parfait pour agrémenter vos soirées d'été ou pour offrir en cadeau, le guignolet est une recette traditionnelle qui mérite d'être redécouverte. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser votre propre guignolet maison, un véritable élixir de joie et de convivialité.

La recette du guignolet, le vin de feuilles de cerisier

Dans cette première partie, nous allons explorer l'authenticité du guignolet, connu pour sa douceur et son goût unique.

Ingrédients nécessaires :

250 g de feuilles de cerisier fraîches
1 litre d'eau
500 g de sucre
1 litre d'alcool à 45°
1 gousse de vanille (facultatif)
Quelques cerises pour la décoration (facultatif)

Instructions :

Commencez par cueillir des feuilles de cerisier fraîches. Évitez les feuilles jaunies ou abîmées, car cela pourrait altérer le goût de votre guignolet.
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez les feuilles de cerisier. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
Après l'infusion, retirez les feuilles et laissez le liquide refroidir.
Une fois le liquide refroidi, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Incorporez ensuite l'alcool à 45°. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pour une touche de saveur supplémentaire.
Versez le mélange dans une bouteille hermétique et fermez-la bien.
Laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois. Plus vous laisserez infuser, plus le goût sera prononcé.

Après une période de macération, votre guignolet est prêt à être filtré et mis en bouteille. S'il vous reste des feuilles, n'hésitez pas à les utiliser dans vos préparations culinaires ou pour décorer vos verres lors de la dégustation.

Recette Guignolet Maison Avec Feuilles | Ventana Blog

Dans cette seconde recette, captez l'esprit maison avec une variante enrichissante du guignolet qui saura séduire les amateurs de liqueurs artisanales.

Ingrédients nécessaires :

300 g de feuilles de cerisier
1,2 litre d’eau
600 g de sucre
1,2 litre d'alcool à 40°
1 zeste de citron (facultatif)

Instructions :

Prenez des feuilles de cerisier bien vertes et fraîchement cueillies. Lavez-les soigneusement et réservez.
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez-y les feuilles. Laissez cuire pendant environ 15 minutes pour bien extraire les arômes.
Filtrez le liquide pour retirer les feuilles et laissez refroidir complètement.
Ajoutez le sucre au liquide refroidi et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement dissous.
Incorporez l'alcool et le zeste de citron si vous avez choisi d'en ajouter, puis mélangez à nouveau.
Transférez le mélange dans une bouteille hermétique, fermez-la et laissez reposer au frais pendant deux à trois mois. N'oubliez pas de secouer de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.

Servez votre guignolet bien frais, idéalement dans un verre à liqueur, et n’hésitez pas à l’accompagner de quelques cerises pour rehausser le tout. Que ce soit après un dîner ou pour un apéritif estival, le guignolet sera toujours un choix apprécié.

Que vous choisissiez la recette traditionnelle ou la version maison, le guignolet vous promet des instants savoureux et festifs. À vos bouteilles, et bonne dégustation !

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