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Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de gnocchi à la parisienne. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ces gnocchis légers et moelleux, gratinés au four, qui raviront vos papilles.
Gnocchi à la Parisienne (Gnocchi au Gratin)
Les gnocchis à la parisienne, contrairement à leurs homologues italiens, sont préparés à base de pâte à choux. Ils sont ensuite cuits à l’eau avant d’être gratinés au four, ce qui leur confère une texture unique. Voici la recette détaillée :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 250 ml d’eau
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
Instructions :
- Dans une casserole, portez l’eau et le beurre à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
- Remettez la casserole sur feu doux et continuez de mélanger pendant environ 2 minutes pour aider à cuire la pâte.
- Retirez la pâte du feu et laissez-la refroidir quelques minutes. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade.
- Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des petites boules avec la pâte et plongez-les dans l'eau bouillante.
- Les gnocchis sont prêts lorsque ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes). Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les bien.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, disposez les gnocchis, ajoutez un peu de fromage sur le dessus et enfournez pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Gnocchi Parisienne Au Gratin
Ce second style de gnocchis, également à la parisienne, est tout aussi savoureux et légume! Idéal pour un accompagnement ou un plat principal, il peut être enrichi de divers ingrédients selon votre goût. Voici comment vous pouvez le préparer :
Ingrédients :
- 300 g de gnocchis déjà préparés
- 300 ml de crème fraîche
- 150 g de fromage de chèvre (ou autre fromage de votre choix)
- 50 g de fromage râpé (pour le gratin)
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, thym, etc.) pour la garniture
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand plat à gratin, disposez les gnocchis cuits. Versez la crème fraîche par-dessus et mélangez gently.
- Emiettez le fromage de chèvre sur le dessus et assaisonnez. Ajoutez le fromage râpé pour le gratin.
- Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur!
Ces deux recettes de gnocchi à la parisienne sont une excellente façon d'explorer de nouvelles saveurs tout en gardant l'essence du plat traditionnel. Que vous optiez pour le gnocchi classique ou sa variante crémeuse, vous ne serez pas déçu par le résultat. Bon appétit!
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