Epaule D'agneau Au Four Cuisson Lente Epaule D’agneau St George En Cuisson Lente Au Du Earl Grey Et Au Miel
Découvrez ces délicieuses recettes à base d'agneau, idéales pour impressionner vos invités lors d'un repas festif ou pour savourer un plat réconfortant en famille. Que vous soyez amateur de viande tendre et savoureuse, ces suggestions sauront éveiller vos papilles et enrichir votre répertoire culinaire.
Épaule d'agneau cuite 5 heures
Cette recette d'épaule d'agneau cuite lentement transforme une pièce de viande ordinaire en un plat succulent qui fond dans la bouche. La cuisson prolongée permet aux saveurs de se développer, offrant un résultat exceptionnel.
Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau (environ 2 kg)
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 30 cl de vin rouge
- 500 ml de bouillon de viande
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Instructions :
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces. Retirez-la et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Remettez l'épaule d'agneau dans la cocotte et ajoutez le vin rouge. Laissez réduire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de viande, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez et enfournez pour 5 heures.
- Pendant la cuisson, préparez de garnitures de votre choix comme des pommes de terre ou des légumes rôtis.
- Après 5 heures, l'agneau devrait être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Servez chaud avec les garnitures de votre choix.
Gigot d'agneau au four (cuisson lente)
Ce gigot d'agneau rôti lentement est un véritable classique qui réjouira les amateurs de viande. Laissez-vous séduire par sa croûte dorée et sa chair juteuse. Idéal pour les occasions spéciales, ce plat fera sensation à votre table.
Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau (environ 2-2.5 kg)
- 4 gousses d'ail, coupées en lamelles
- 1 bouquet de romarin frais
- 250 ml de bouillon de viande
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Instructions :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Cuisine l'agneau en perforant la viande avec un couteau et en insérant des lamelles d'ail et des brins de romarin.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le gigot sur toutes les faces.
- Transférez le gigot dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de viande et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez le plat d'un papier aluminium pour les premières heures de cuisson. Enfournez pour environ 3-4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez le papier aluminium pendant les 30 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
- Une fois cuit, laissez reposer le gigot quelques minutes avant de le découper. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Ces deux recettes exceptionnelles d'agneau apportent une touche de sophistication et de chaleur à votre table. Que vous choisissiez l'épaule ou le gigot, chaque bouchée sera une célébration de saveurs et de textures qui ravira vos convives.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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