Cuisson Palette Fumée Choucroute Palette Fumée 750g

May 04, 2025 Post a Comment

Découvrez une délicieuse recette traditionnelle française, la Choucroute saucisses et palette fumée. Ce plat emblématique de la cuisine d'Alsace est non seulement savoureux, mais également réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Voici comment le préparer, ainsi que quelques détails sur un ingrédient clé : la palette fumée cuite.

Choucroute saucisses et palette fumée

Ce plat est un véritable symbole de convivialité. La choucroute, accompagnée de saucisses et de morceaux de palette fumée, se révèle être un repas complet et nourrissant. Voici les étapes pour réaliser cette recette emblématique.

Ingrédients :

1 kg de choucroute crue
500 g de palette fumée
4 saucisses de Strasbourg
200 g de lardons fumés
1 oignon
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec (type Riesling)
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par rincer la choucroute à l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Égouttez-la bien.
Dans une grande casserole, faites revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez la choucroute égouttée dans la casserole. Incorporez les graines de cumin et mélangez le tout.
Ajoutez le morceau de palette fumée au centre de la choucroute, avec un peu de vin blanc. Couvrir la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Après 1 heure, ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 30 minutes. Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

Servez votre choucroute bien chaude, accompagnée d'un verre de vin blanc pour une expérience gustative inoubliable.

Palette fumée cuite

La palette fumée est un ingrédient essentiel pour réussir votre recette de choucroute. Pour ceux qui ne sont pas familiers, la palette fumée est une partie du porc, souvent confondue avec le bacon, mais avec une texture différente et une saveur plus riche. Elle est généralement cuite sans os, ce qui facilite sa préparation.

Utilisation dans les recettes :

La palette fumée cuite peut être utilisée dans diverses recettes, que ce soit dans des plats mijotés, des gratins ou même comme ajout dans des salades. Sa saveur fumée ajoute une profondeur aux plats et permet de créer des associations de goûts intéressantes.

En conclusion, il n'y a rien de tel qu'un plat réconfortant de choucroute saucisses et palette fumée pour ravir vos invités ou votre famille. C'est une recette qui mérite d'être partagée et savourée par tous. Bon appétit !

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