Comment Faire Secher La Pate De Coing Pâte De Coing

May 07, 2025 Post a Comment

Salut à tous les amateurs de douceurs et de fruits mystérieux ! Aujourd'hui, nous allons parler d'un fruit que l'on ne voit pas souvent sur nos étals, mais qui mérite une place de choix dans nos cuisines : le coing ! Comme par magie, à partir de ce fruit un peu oubliée, nous allons concocter une délicieuse pâte de coing. Prêts à vous lancer dans l'aventure ? Enfilez vos tabliers, ça va être sucré !

Comment faire sécher la pâte de coing : recette et astuces

Commençons par transformer ces coings en une véritable œuvre d'art comestible.

Ingrédients :

1 kg de coings
800 g de sucre
Le jus d'un citron
De l'eau

Instructions :

Commencez par laver soigneusement les coings sous un filet d'eau. Ces petites beautés dorées doivent être prêtes à être transformées en quelque chose d'exceptionnel.
Une fois bien lavés, pelez les coings, enlevez les pépins et coupez-les en morceaux. Pas besoin d'être un chef étoilé, l'important, c'est de s'amuser !
Dans une grande casserole, mettez les coings coupés avec un peu d'eau. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ça va sentir bon dans votre cuisine !
Une fois cuits, passez les coings au mixeur pour obtenir une purée onctueuse. Ajoutez ensuite le jus de citron pour donner un petit peps à notre préparation.
Dans la même casserole, incorporez la purée de coings et le sucre. Remuez le tout à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Augmentez ensuite le feu pour faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et se détache des parois de la casserole. Cela peut prendre un certain temps, mais l'odeur délicieuse qui émane de la casserole vaut le coup !
Pour vérifier que c'est presque prêt, faites le test de l’assiette : déposez une petite cuillère de la pâte sur une assiette froide. Si elle se fige, c'est bon signe !
Versez ensuite la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la uniformément avec une spatule pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
Il est temps de laisser sécher notre chef-d'œuvre ! Placez la plaque dans un endroit frais et sec, ou au four à très faible température si vous êtes pressé. Ça peut prendre de quelques heures à une nuit entière. Patience, mes amis !

Ajouter une touche sucrée avec des palmiers !

Et qu'est-ce qu'on fait avec notre pâte de coing ? On fait des palmiers, bien sûr ! Qui peut résister à ce mélange croustillant et moelleux ? Bonus : c'est super simple à faire.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Une bonne couche de pâte de coing
Du sucre pour saupoudrer

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C. Une bonne température pour une bonne cuisson !
Étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail. N'oubliez pas d’admirer vos talents de pâtissier en herbe !
Étalez une belle couche de pâte de coing sur toute la surface de la pâte. Il ne faut pas être timide, laissez parler votre gourmandise !
Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour former un rectangle. Puis, enroulez délicatement la pâte sur elle-même. C’est pas compliqué, mais ça demande un peu d'amour !(et de pratique).
Coupez des rondelles de 1 cm d’épaisseur, et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. N’oubliez pas de les espacer un peu, ils vont s’étaler pendant la cuisson !
Saupoudrez un peu de sucre sur le dessus pour ajouter une touche caramélisée. Miam !
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils dorent. L'odeur qui va s'échapper de votre four va séduire vos voisins !

Et voilà, après un peu de patience et beaucoup d'amour, vous avez réussi à créer une délicieuse pâte de coing et des palmiers sucrés qui vont faire fondre les cœurs. N’hésitez pas à partager vos créations et à vous régaler ! Bon appétit !

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