Tranche De Boeuf à Griller Griller Au Barbecue Un Steak De Bœuf Angus Vieilli Aux Yeux De Côtes

April 03, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans notre aventure culinaire ! Aujourd'hui, nous allons explorer deux délicieuses recettes à base de bœuf qui vont ravir vos papilles. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, ces plats sont sûrs de vous séduire et d'impressionner vos invités. Alors, enfilez votre tablier et préparons-nous à cuisiner !

Poitrine de bœuf à griller (tranche ~320gr)

Commençons par la poitrine de bœuf, une pièce de viande savoureuse parfaite pour les grillades. Elle est non seulement tendre mais également généreuse en saveur. Que vous choisissiez de la faire cuire au barbecue ou à la poêle, cette recette est un véritable régal.

Ingrédients :

1 tranche de poitrine de bœuf (~320g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le sel et le poivre. Cette marinade parfumée va rehausser la saveur de votre viande.
Ajoutez la tranche de poitrine de bœuf dans le bol et assurez-vous qu'elle est bien enrobée de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou idéalement 2 heures pour un maximum de saveur).
Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-haut. Une fois chaud, placez la poitrine de bœuf sur la grille et faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de cuisson désiré.
Retirez la viande du feu et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la trancher. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, la rendant encore plus tendre et juteuse.
Servez la poitrine de bœuf avec des accompagnements de votre choix, comme des légumes rôtis ou une salade fraîche.

Pièce de bœuf grillée pour 4 personnes

Nous continuons avec une pièce de bœuf grillée marinée à l'argentine, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette est synonyme de convivialité et de partage autour d'une bonne table. Préparez-vous à faire le plein de saveurs !

Ingrédients :

1,5 kg de côte de bœuf
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un grand plat, mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Cette marinade va donner à votre viande une profondeur de saveur incroyable.
Placez la côte de bœuf dans la marinade, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen-haut. Une fois chaud, retirez la viande de la marinade et laissez l'excès s'écouler.
Grillez la côte de bœuf pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur et de votre préférence de cuisson. Pour une cuisson saignante, visez une température interne d'environ 50-52°C.
Une fois cuite, laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher. Servez avec des accompagnements comme des pommes de terre grillées ou une ratatouille estivale.

Ces deux recettes de bœuf sont idéales pour toute occasion, qu'il s'agisse d'un barbecue en famille ou d'un dîner entre amis. Elles démontrent combien il est simple d'apporter du goût et de la convivialité à votre table. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts en ajoutant vos épices préférées ou en variant les accompagnements. Bon appétit !

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