Température Cuisson à Cœur Terrine De Campagne Recette Terrine De Campagne à L’ancienne
Salut à tous ! Aujourd'hui, je vous partage une recette qui va faire chanter vos papilles et ravir vos convives. Préparez-vous à cuisiner avec amour et passion. Allons-y !
Pâté Campagne Cuisson Terrine
Ce plat est un véritable régal, parfait pour vos apéritifs ou vos repas en famille. Un bon pâté, bien fait, c’est une invitation au voyage gustatif ! Voici la photo de cette délicieuse terrine :
Ingrédients :
- 500 g de viande de porc hachée
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de quatre épices
- Pain rassis pour la texture
Instructions :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites revenir les oignons coupés en petits dés et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, les lardons, les oignons, les œufs, la crème, le bouquet garni, et les épices.
- Émiettez le pain rassis et incorporez-le à la préparation pour lui donner de la texture.
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
- Transférez le mélange dans une terrine ou un moule à cake, puis enfournez pendant environ 1 heure.
- Une fois cuite, laissez refroidir avant de trancher. Servez avec une bonne moutarde et des cornichons.
Et voilà, c’est prêt ! Profitez de ce plat qui ravira tous vos invités. N’oubliez pas de le servir avec un bon pain frais et une grande surveillance sur le plateau de charcuterie. Vous pouvez même l’accompagner d’une belle salade pour apporter un peu de fraîcheur. Maintenant passons à un autre classique de la cuisine, les températures à cœur de la viande !
Températures à cœur de la viande
Pour réussir la cuisson de vos viandes, il est essentiel de connaître les températures à cœur. Cela permet d’obtenir une viande juteuse et parfaitement cuite. Voici une infographie qui résume tout :
Les températures à connaître :
- Viande de bœuf : saignante 50-55°C, à point 55-60°C, bien cuite 65-70°C.
- Viande de porc : bien cuite à 70°C.
- Volaille : 75°C pour être sûr qu'elle est cuite.
- Préférez toujours utiliser un thermomètre de cuisson pour plus de précision !
Et voilà, avec ces astuces, vous êtes prêts à impressionner vos invités avec un délicieux pâté et une viande parfaitement cuite. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à ces recettes. Cuisinez avec plaisir, partagez et régalez-vous ! À bientôt pour d’autres recettes !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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