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April 09, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans l'univers savoureux de la cuisine marocaine ! Aujourd'hui, nous allons vous régaler avec une recette exquise de tajine de poulet aux légumes et citron confit. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec des saveurs authentiques et des arômes envoûtants. C'est un plat qui évoque le partage et la convivialité, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Suivez le guide pour découvrir les secrets de cette recette traditionnelle.

Tajine de poulet aux légumes et citron confit

Laissez-vous séduire par ce plat riche en couleurs et en saveurs. Le mélange de poulet tendre, de légumes frais et de citron confit est une véritable invitation au voyage. Voici une image alléchante pour vous mettre l'eau à la bouche :

Ingrédients :

1 kg de poulet découpé
2 oignons, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
2 courgettes, coupées en dés
3 pommes de terre, coupées en cubes
1 citron confit, coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 bouquet garni (laurier, thym)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
800 ml d'eau

Instructions :

Dans un grand plat à tajine ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Incorporez les épices : cumin, paprika, sel et poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet.
Ajoutez les carottes, les courgettes, les pommes de terre, et le citron confit. Mélangez délicatement.
Versez l'eau dans le plat et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, puis retirez le bouquet garni avant de servir.
Servez chaud avec du pain marocain pour saucer le délicieux bouillon ou sur un lit de semoule.

Tajine de poulet aux légumes

Envie d'une autre version de ce classique ? Essayons maintenant un tajine de poulet aux légumes, simple mais tout aussi savoureux. Voici une autre image pour vous inspirer :

Ingrédients :

1 kg de poulet en morceaux
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 tomates, coupées en dés
3 carottes, pelées et coupées en rondelles
1 oignon, émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de ras el hanout
Sel et poivre
500 ml d’eau
Persil frais haché pour la garniture

Instructions :

Dans une grande casserole ou un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les poivrons, les tomates, les carottes et les épices. Mélangez bien le tout.
Versez de l'eau pour couvrir le tout, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson du poulet et des légumes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Passez à l'assiette et décorez de persil frais haché avant de servir.

Ces deux recettes de tajine de poulet aux légumes vous offriront une véritable explosion de saveurs. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les épices à votre goût. Bon appétit et rendez-vous à table !

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