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April 11, 2025 Post a Comment

Aujourd'hui, nous allons découvrir deux délicieuses recettes à base de perles qui raviront vos papilles et égayeront vos repas. Que ce soit pour une entrée légère ou un plat principal savoureux, ces salades sont parfaites pour toutes les occasions. Plongeons dans ces recettes gourmandes !

Salade de perles / saumon / crevettes

Cette première recette est un mélange exquis de saveurs marines qui réveille nos sens. La combinaison de saumon et de crevettes avec des perles apporte une texture agréable et une explosion de goût incroyable. C'est également une recette très colorée qui plaira à toute la famille.

Salade de perles avec saumon et crevettes

Ingrédients

100 g de perles (type perles de couscous ou perles du Japon)
200 g de saumon frais
150 g de crevettes décortiquées
1/2 concombre
1 poivron rouge
Un petit bouquet de ciboulette
Le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Commencez par cuire les perles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans une poêle, faites cuire le saumon pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez-le refroidir avant de le couper en dés.
Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Pelez et coupez le concombre et le poivron en petits cubes.
Dans un grand saladier, combinez les perles, le saumon, les crevettes, le concombre, le poivron et la ciboulette finement hachée.
Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, cela permettra aux saveurs de s'infuser.

Salade des Perles du Japon

La deuxième recette que nous allons préparer est plus orientale, à base de perles du Japon. Cette salade est non seulement esthétique mais aussi pleine de goût. Les perles du Japon ont une texture unique qui en fait un plat nourrissant et réconfortant.

Ingrédients

150 g de perles du Japon
200 g de légumes croquants (carottes, concombre, poivron)
50 g de petits pois
Un bouquet de coriandre fraîche
Le jus d'une lime
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Sel et poivre au goût

Instructions

Faites cuire les perles du Japon dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Préparez vos légumes : coupez les carottes et le concombre en julienne et le poivron en petits dés.
Dans un grand saladier, mélangez les perles cuites avec les légumes, les petits pois et la coriandre hachée.
Dans un bol séparé, combinez le jus de lime, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien.
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérez pendant 20 minutes avant de servir pour que la salade soit bien fraîche.

Ces deux salades sont non seulement savoureuses mais aussi riches en couleurs et en vitamines. Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal lors de vos repas. N'hésitez pas à varier les ingrédients selon vos goûts. Bon appétit !

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