Salade De Lentilles Lyonnaise Recette Salade De Lentilles Vertes Du Puy Tièdes Et œufs Pochés
Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse salade de lentilles qui ravira vos papilles. Cette recette est parfaite pour une entrée légère ou un plat principal nourrissant. Nos lentilles du Puy sont non seulement savoureuses, mais également riches en nutriments. Voici comment préparer ce plat succulent pour vos amis et votre famille.
Salade de lentilles du Puy à la lyonnaise (lardons, croûtons, œuf)
Pour cette recette, nous allons utiliser des lentilles du Puy, qui ont une belle couleur verte et une texture parfaite. Elles sont accompagnées de lardons croustillants, de croûtons dorés et d'un œuf au plat pour une touche gourmande. Prêt à commencer ? Voici ce qu'il vous faut :
Ingrédients :
- 250 g de lentilles du Puy
- 100 g de lardons fumés
- 2 tranches de pain
- 2 œufs
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Rincez les lentilles sous l'eau froide et placez-les dans une casserole. Ajoutez l'oignon rouge coupé en deux, la carotte pelée, la feuille de laurier et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.
- Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.
- Coupez les tranches de pain en dés et faites-les dorer dans la même poêle que les lardons pour obtenir des croûtons savoureux.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et retirez l'oignon et la carotte. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat selon votre goût.
- Pour servir, disposez les lentilles dans une assiette, ajoutez les lardons croustillants, les croûtons dorés et déposez délicatement un œuf au plat sur le dessus.
- Enfin, vous pouvez garnir d'un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Recette salade de lentilles vertes du puy tièdes et œufs pochés - Marie
Voici une autre variation de la salade de lentilles qui est tout aussi succulente. Cette recette met l'accent sur les lentilles vertes du Puy, associées à des œufs pochés, pour un plat léger et rafraîchissant. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette belle salade :
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 2 œufs
- 1 tomate
- 1 concombre
- Persil frais
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par cuire les lentilles vertes comme dans la première recette, en les rendant tendres mais fermes.
- En attendant, plonger les œufs dans de l'eau bouillante pour les pocher, environ 3 minutes, puis retirez-les délicatement avec une écumoire.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles, la tomate et le concombre coupés en dés, ainsi que le persil haché.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez la salade tiède, garnie des œufs pochés sur le dessus.
Cela vous permet de déguster vos lentilles de manières diverses tout en restant simple et savoureux. N'hésitez pas à agrémenter vos recettes avec vos ingrédients préférés ou à ajouter des légumes de saison. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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