Salade Accompagnement Saumon Gravlax Saumon Gravlax à Ma Façon Et Sa Salade Croquante Fruitée

April 28, 2025 Post a Comment

Découvrez la délicatesse du saumon gravlax, un plat typique de la cuisine scandinave, qui allie saveurs raffinées et présentation élégante. Cette recette est idéale pour une entrée, un apéritif ou même un plat principal lors de vos dîners. Voici deux versions de ce met délicieux, alliant le saumon frais à des ingrédients de qualité pour une expérience culinaire inoubliable.

Saumon Gravlax comme en Scandinavie

Cette première recette met en valeur le saumon gravlax dans sa forme authentique, accompagné d'assaisonnements traditionnels qui feront ressortir toute sa saveur naturelle.

Ingrédients

700 g de saumon frais, sans peau
50 g de gros sel
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
1 bouquet d'aneth frais, haché
1 citron, pour le service

Instructions

Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et le poivre noir. Ajoutez l'aneth haché et mélangez à nouveau.
Placez le saumon sur du film plastique, côté chair vers le haut. Recouvrez le saumon avec le mélange de sel et d'aneth, en veillant à bien le masser dans la chair du poisson.
Serrez le saumon dans le film plastique et placez-le dans un plat, puis mettez une lourde charge sur le dessus pour aider à la conservation.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 48 heures, en tournant le saumon une fois pendant le processus.
Une fois le processus terminé, rincez le saumon à l'eau froide pour enlever l'excès de sel et séchez-le avec un torchon propre.
Tranchez le saumon finement et servez-le avec des tranches de citron et des toasts pour un accompagnement parfait.

Saumon Gravlax, avocat grillé, fruits rouges

La seconde recette met une tournure moderne au saumon gravlax, en l'associant à de l’avocat grillé et des fruits rouges. Une fusion parfaite de saveurs et de textures.

Ingrédients

200 g de saumon gravlax (préparé auparavant selon la recette précédente)
1 avocat mûr
1/2 tasse de fruits rouges (framboises, myrtilles, ou toute autre variété de votre choix)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Feuilles de basilic ou de menthe pour garnir

Instructions

Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et badigeonnez l'intérieur avec un peu d'huile d'olive. Placez les moitiés d'avocat sur le grill, côté chair vers le bas, et faites griller pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement marquées.
Dans un petit bol, mélangez les fruits rouges avec le jus de citron, du sel et du poivre pour les assaisonner.
Pour dresser votre assiette, placez une demi-avocat grillé sur chaque assiette, ajoutez des tranches de saumon gravlax sur le dessus, puis garnissez de fruits rouges assaisonnés et de quelques feuilles de basilic ou de menthe.

Ces deux recettes de saumon gravlax vous offrent une expérience gustative qui ravira vos convives. Qu'il s'agisse de la version traditionnelle ou de la variant moderne avec l'avocat et les fruits rouges, ce plat est assurément une pépite de la gastronomie scandinave à découvrir et à partager.

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