Recettes Sauce Aux Cepes Sauce Aux Cèpes Séchés : Une Recette Facile Et Gourmande
Bienvenue dans le monde délicieux des sauces, où chaque cuillerée est une aventure gustative ! Aujourd'hui, nous allons explorer deux recettes irrésistibles à base de cèpes. Attachez vos tabliers, enfilez vos toques, et préparons-nous à concocter des délices qui feront saliver vos papilles !
1. Sauce aux cèpes séchés : une recette facile et gourmande
Les cèpes séchés, un trésor de la nature, prêts à ajouter une touche merveilleuse à vos plats. Que diriez-vous de les transformer en une sauce divine ? Voici comment !
Ingrédients :
- 50 g de cèpes séchés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 50 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par réhydrater les cèpes dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Une fois souples, égouttez-les et réservez !
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez l'ail et les cèpes réhydratés, et laissez mijoter encore quelques minutes pour libérer toutes ces belles saveurs.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Et voilà, votre sauce aux cèpes séchés est prête à être servie sur des pâtes, des viandes ou même des légumes !
2. Sauce aux cèpes et magret de canard : un régal pour les gourmands
Si vous voulez impressionner vos invités avec un plat savoureux et raffiné, cette sauce aux cèpes et magret de canard est le choix parfait ! Préparez-vous à faire des envieux...
Ingrédients :
- 200 g de magret de canard
- 50 g de cèpes frais ou réhydratés
- 1 échalote émincée
- 30 cl de fond de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de cognac
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par faire cuire le magret de canard dans une poêle, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retournez-le et laissez cuire l'autre côté. Réservez-le au chaud.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée jusqu'à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les cèpes et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Déglacez la poêle avec le cognac, puis ajoutez le fond de volaille. Laissez mijoter jusqu’à réduire légèrement.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez épaissir pendant quelques minutes.
- Servez votre magret de canard nappé de cette délicieuse sauce aux cèpes, et préparez-vous à recevoir des compliments !
Voilà, deux recettes à base de cèpes qui ne manqueront pas de ravir vos convives. Que ce soit pour une soirée tranquille à la maison ou une occasion spéciale, ces sauces apporteront une touche d'élégance à votre table. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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