Recette Pâte à Pizza Professionnelle Pdf Recette Pizza Italienne Gratuit Pdf

April 24, 2025 Post a Comment

Découvrez l'art de la cuisine italienne avec une recette de pâte à pizza maison qui saura ravir vos papilles. Cette méthode vous permet de réaliser une pâte à la fois fine et croustillante tout en étant moelleuse à l'intérieur. Suivez ces étapes simples et impressionnez vos invités avec une pizza à votre goût.

Pâte à pizza maison, italienne, fine et crousti moelleuse : la recette

Cette recette de pâte à pizza vous guidera à travers les étapes nécessaires pour préparer une base parfaite, alliant texture et saveurs. Voici à quoi ressemble le résultat final :

Ingrédients :

500 g de farine de blé (type 00 de préférence)
325 ml d'eau tiède
10 g de sel
10 g de sucre
7 g de levure de boulanger sèche
30 ml d'huile d'olive

Instructions :

Dans un bol, dissoudre la levure de boulanger dans l'eau tiède avec le sucre. Laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter l'huile d'olive ainsi que le mélange de levure. Progressivement, incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Former une boule et placer la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, la dégazer sur un plan de travail fariné. Diviser en deux ou trois portions selon le nombre de pizzas que vous souhaitez réaliser.

Recette pâte à pizza professionnelle gratuit pdf

Si vous recherchez une version plus avancée de la pâte à pizza, voici une méthode recommandée par les professionnels de la cuisine :

Ingrédients :

600 g de farine à pain
400 ml d'eau
15 g de sel
15 g de sucre
12 g de levure fraîche
50 ml d'huile d'olive

Instructions :

Commencez par dissoudre la levure fraîche dans l'eau tiède. Ajouter le sucre pour favoriser la fermentation. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure et l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Transférez sur un plan de travail et pétrissez pendant environ 15 minutes. La pâte doit être élastique et douce.
Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
Une fois la pâte levée, la dégazer et diviser en portions. Abaissez chaque portion selon l'épaisseur désirée pour votre pizza.

Avec ces deux recettes de pâte à pizza, vous serez en mesure de préparer des pizzas délicieuses qui raviront vos convives. N'oubliez pas de personnaliser vos garnitures selon vos préférences. Buon appetito !

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