Recette Kabyle De Grand Mere Chorba Frik En Kabyle🏺 Recette De Grand-mère 👵
Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine kabyle ! Aujourd'hui, nous vous proposons deux délicieuses recettes qui éveilleront vos papilles et vous plongeront au cœur de la culture algérienne. Préparez-vous à découvrir la Galette Kabyle à la menthe et une recette traditionnelle de grand-mère. Attachez vos tabliers, c'est parti !
Galette Kabyle à la menthe
Cette galette est un incontournable de la cuisine kabyle. Légère, moelleuse et parfumée à la menthe, elle est parfaite pour accompagner vos plats ou pour être dégustée seule. Voici comment la préparer.
Ingrédients :
- 500 g de semoule fine
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 250 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Sucre selon le goût (facultatif)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la semoule et la levure. Ajouter l'eau tiède progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l'huile d'olive, le sel et la menthe fraîche hachée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ une heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Sur une surface farinée, diviser la pâte en morceaux et les façonner en galettes. Aplatir chaque galette avec la paume de la main.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire chaque galette pendant 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaud, accompagné de miel ou simplement nature.
Recette kabyle de grand-mère
Cette recette est transmise de génération en génération et capture l'essence de la cuisine kabyle. Un plat réconfortant qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 1 kg de viande (agneau ou boeuf) coupée en morceaux
- 300 g de pois chiches (trempés la veille)
- 2 oignons émincés
- 3 tomates pelées et concassées
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Épices : cumin, paprika, sel, poivre
- 2 l d'eau
- Huile d'olive
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les morceaux de viande et faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, et les épices. Mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Ajouter l'eau ainsi que les pois chiches. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 1 heure.
- Ajouter les carottes et la courgette, puis continuer la cuisson pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
- Servir chaud avec du pain frais ou de la semoule.
Avec ces deux recettes, plongez-vous dans la tradition kabyle et régalez vos proches avec des plats savoureux et réconfortants. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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