Recette Corse Farine De Chataigne Beignets D'huitre à La Farine De Chataigne -recette Corse-tiramiland
Bienvenue dans l'univers savoureux de la cuisine corse, où la farine de châtaigne est la star incontestée. Aujourd'hui, nous vous proposons deux délicieuses recettes : un cake à la farine de châtaigne et des beignets d'huître. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ces plats savoureux qui apporteront une touche de l'île de Beauté à votre table.
Cake à la farine de châtaigne
Le cake à la farine de châtaigne est une douceur typique de la Corse, parfait pour accompagner votre café ou pour une pause gourmande. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font un délice incontournable.
Ingrédients :
- 200g de farine de châtaigne
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 100ml de lait
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez-y le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange humide aux ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressort propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez avec une confiture ou un coulis de fruits pour sublimer le goût !
Beignets d'huître à la farine de châtaigne
Les beignets d'huître à la farine de châtaigne sont une spécialité corse qui surprendra agréablement vos convives. L'alliance de la mer et des saveurs de la châtaigne donne lieu à des bouchées croustillantes et savoureuses.
Ingrédients :
- 12 huîtres
- 150g de farine de châtaigne
- 2 œufs
- 100ml de bière (ou eau gazeuse)
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
Instructions :
- Commencez par ouvrir les huîtres et égouttez-les. Conservez leur eau, elle ajoutera du goût aux beignets.
- Dans un bol, mélangez la farine de châtaigne, le sel, les œufs et la bière, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau d'huître pour l'assouplir.
- Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
- Trempez chaque huître dans la pâte, puis plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
- Faites frémir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant pour une cuisson uniforme.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant avant de servir chauds, accompagnés d'une sauce à base de citron ou de tartare.
Ces deux recettes sont non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles. Que ce soit pour un goûter ou un apéritif dinatoire, la farine de châtaigne apporte une touche de caractère à vos plats. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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