Recette Collier De Boeuf Recette De Collier De Bœuf Braisé Au Cidre

April 17, 2025 Post a Comment

Le collier de bœuf est un morceau de viande savoureux qui se prête merveilleusement aux plats mijotés et aux recettes riches en goût. Dans cette recette, nous allons le préparer braisé au cidre, une combinaison qui fait ressortir les arômes et attendrit la viande à la perfection. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat saura ravir vos convives. Voici comment le préparer.

Recette de collier de bœuf braisé au cidre

Admirez ce plat savoureux !

Ingrédients :

1 kg de collier de bœuf
1 bouteille de cidre brut
2 oignons
2 carottes
3 gousses d'ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
60 cl de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
Huile d'olive

Instructions :

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de collier de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et les carottes. Ajoutez-les à la cocotte et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.
Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites cuire encore 1 minute, en veillant à ne pas les brûler.
Versez le cidre dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
Porter à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Une fois le collier de bœuf bien cuit, retirez-le et réservez-le. Écrasez les légumes dans la sauce à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
Remettez la viande dans la cocotte pour l'enrober avec la sauce avant de servir.

Le collier de bœuf : conseils de préparation et cuisson

Voici une belle présentation du collier de bœuf, apportant un côté chaleureux à votre table.

Conseils :

Pour une saveur encore plus intense, préparez cette recette la veille. Les saveurs se mélangeront et seront encore meilleures le lendemain.
Accompagnez votre collier de bœuf de légumes de saison rôtis ou d'une purée maison pour un repas réconfortant.
Si vous souhaitez faire varier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin lors de la préparation.

Ce plat est un vrai régal pour les amoureux de viande, alliant la tendreté du bœuf et le goût délicat du cidre. Que ce soit un dimanche en famille ou une soirée entre amis, le collier de bœuf braisé au cidre est une option parfaite pour partager de bons moments autour de la table. Bonjour la convivialité et régalez-vous avec ce plat réconfortant !

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