Recette Choucroute Cocotte Minute Choucroute Alsacienne En Cocotte En Fonte : Recette Traditionnelle Et

April 17, 2025 Post a Comment

La choucroute est un plat traditionnel et réconfortant, particulièrement apprécié durant les mois plus frais. Avec l'aide de la cocotte-minute, sa préparation devient rapide et simple, tout en conservant toute sa saveur. Voici deux délicieuses recettes que vous pourrez réaliser facilement chez vous.

Recette de choucroute crue à la cocotte minute

Cette version de la choucroute est parfaite pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs nouvelles tout en profitant des bienfaits des légumes crus.

Ingrédients :

1 chou blanc
2 carottes
1 oignon
200g de lardons
3 pommes de terre
1 bouquet garni
Sel et poivre au goût
1 verre de vin blanc sec
100g de crème fraîche (optionnel)

Instructions :

Commencez par laver et émincer le chou blanc. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis émincez l'oignon.
Dans la cocotte-minute, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporez le chou, les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le bouquet garni, le vin blanc, du sel et du poivre selon votre goût. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à partir du sifflement.
Une fois le temps écoulé, relâchez la pression. Vous pouvez servir votre choucroute avec de la crème fraîche pour un plat encore plus onctueux.

Ma préparation de la choucroute à la cocotte-minute

Cette recette est un classique que l’on peut préparer en un rien de temps grâce à la cocotte-minute. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients :

1 petit chou fermenté
4 saucisses de Strasbourg
2 morceaux de palette de porc
1 oignon
500 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Epices : poivre en grains, baies de genièvre
1 feuille de laurier

Instructions :

Dans la cocotte-minute, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer pendant quelques minutes.
Incorporez les morceaux de viande (palette de porc) et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez ensuite le chou fermenté ainsi que les saucisses de Strasbourg. Assaisonnez avec les épices, le bouillon de volaille et la feuille de laurier.
Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes après la montée en pression.
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et servez chaud avec un peu de pain pour accompagner ce plat savoureux.

Ces recettes de choucroute sont idéales pour ravir vos convives et régaler vos papilles. La cocotte-minute permet d'accélérer la préparation tout en garantissant des plats savoureux et tendres. Bon appétit !

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