Recette Becasse Grand Chef Recette Bécasse Sautée Aux Truffes

April 18, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans notre espace culinaire ! Aujourd'hui, nous vous proposons deux recettes délicieuses de bécasse, parfaitement adaptées pour émerveiller vos convives. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur passionné, ces plats ne manqueront pas de séduire vos papilles. Commençons ces préparations savoureuses qui célèbrent la finesse de la gastronomie.

Recette Bécasse de mer rôtie à l'huile d'olive

Cette première recette met à l'honneur la bécasse de mer, rôtie à la perfection dans une huile d'olive de qualité. Un véritable délice!

Ingrédients :

1 bécasse de mer, nettoyée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
1 bouquet de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
1 citron, coupé en quartiers pour servir

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le persil haché, le sel et le poivre.
Enduisez la bécasse de mer de ce mélange, en veillant à bien la recouvrir.
Placez la bécasse dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
Servez chaud avec les quartiers de citron pour ajouter une touche d'acidité qui rehaussera les saveurs.

Recette Bécasse sautée aux truffes

Poursuivons avec une recette élégante : la bécasse sautée aux truffes. Ce plat raffiné apportera une note de luxe à votre table.

Ingrédients :

2 bécasses, découpées en morceaux
50g de beurre fin
1 échalote, hachée
200 ml de vin blanc sec
50g de truffes noires, finement râpées
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de bécasse et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Incorporez l'échalote hachée et faites cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les truffes râpées, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement.
Servez chaud, garni de quelques brins de persil frais pour une présentation élégante.

Ces deux recettes de bécasse sont non seulement délicieuses, mais elles offriront également une expérience culinaire mémorable. N'hésitez pas à les essayer et à les partager lors de vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

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