Prix D Un Chapon De 4 Kg Chapon Fermier Gros
Bienvenue dans notre délicieuse aventure culinaire, où nous mettons à l’honneur le chapon fermier. Viande savoureuse et tendre, le chapon est parfait pour les grandes occasions ou les repas en famille. Aujourd’hui, nous allons découvrir deux variations de chapon fermier que vous pouvez préparer chez vous. Préparez-vous à régaler vos invités avec ces plats exquis!
Chapon fermier jaune Auvergne LR CRF EXTRA
Le chapon fermier jaune d'Auvergne est une véritable star de la gastronomie. Avec sa chair tendre et juteuse, il s'impose à la table. Voici une préparation simple mais savoureuse pour le mettre en valeur.
Ingrédients
- 1 chapon fermier jaune d'Auvergne (environ 2-3 kg)
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 200 g de beurre doux
- Sel et poivre au goût
- 1 verre de vin blanc
- Pommes de terre ou légumes de saison pour l'accompagnement
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez le chapon du réfrigérateur et laissez-le tempérer pendant environ 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail haché, le sel et le poivre. Glissez ce mélange sous la peau du chapon pour l'assaisonner.
- Placez le chapon dans un plat allant au four, ajoutez le bouquet garni, le verre de vin blanc et un peu d'eau.
- Enfournez le chapon pendant environ 1 heure 30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Ajoutez les pommes de terre ou les légumes dans la dernière demi-heure de cuisson.
- Une fois cuit, laissez reposer le chapon pendant 15 minutes avant de le découper.
Chapon fermier prêt à cuire Label Rouge
Pour les familles qui souhaitent plus de simplicité sans compromettre la qualité, le chapon fermier prêt à cuire est une option idéale. Il est prêt à être cuisiné et vous fera gagner un temps précieux.
Ingrédients
- 1 chapon fermier prêt à cuire Label Rouge (environ 3,4 kg)
- 2 oignons
- Carottes (2-3 selon votre goût)
- 500 ml de bouillon de volaille
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 7).
- Dans un grand plat, taillez les oignons et les carottes en gros morceaux et placez-les au fond.
- Déposez le chapon sur les légumes et assaisonnez-le avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez le bouillon de volaille autour du chapon, puis couvrez le plat avec du papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure 45, en retirant le papier en aluminium durant les 30 dernières minutes pour obtenir une peau dorée et croustillante.
- Assurez-vous que le chapon est bien cuit avant de le servir, et laissez-le reposer quelques minutes.
Ces recettes de chapon fermier sont parfaites pour des repas chaleureux en famille ou entre amis. Qu’il soit jaune d’Auvergne ou Label Rouge, le chapon apporte toujours une touche d’élégance et de convivialité à votre table. Bon appétit!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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