Merlu Entier Au Four Merlu Recette Préparation

April 02, 2025 Post a Comment

Découvrez ces délicieuses recettes de merlu qui raviront vos papilles ! Que vous soyez un amateur de poisson ou un chef en herbe, ces plats simples et savoureux sont parfaits pour impressionner vos convives.

Merlu au four et beurre blanc

Cette recette du merlu au four agrémenté d’une sauce beurre blanc est un véritable classique. Juste ce qu'il faut de simplicité et de raffinement pour faire briller toute la saveur du poisson.

Ingrédients :

1 merlu entier (environ 1 kg)
200 g de beurre
1 échalote
1/2 verre de vin blanc sec
Le jus d'1 citron
Du sel et du poivre
Quelques brins d’estragon (facultatif)

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et hachez finement l'échalote.
Dans une casserole, faites fondre 100 g de beurre et ajoutez l'échalote. Faites-la suer sans la colorer.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Incorporez ensuite le reste du beurre en petits morceaux, en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins d'estragon pour parfumer la préparation.
Disposez le merlu dans un plat allant au four, arrosez-le de la sauce beurre blanc et enfournez pendant environ 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servez chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre vapeur.

Trois façons savoureuses de cuisiner le merlu entier au four

Le merlu entier est un poisson polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Voici trois façons créatives de le cuisiner au four, chacune apportant son lot de saveurs.

Ingrédients (pour la première recette) :

1 merlu entier
2 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 citron
De l'huile d'olive
Du sel et du poivre

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat, disposez le merlu vidé et nettoyé.
Recouvrez-le d'oignon émincé, de tomates coupées en tranches et d'ail haché.
Arrosez d'huile d'olive et du jus de citron. Salez et poivrez.
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes en arrosant régulièrement.

Ingrédients (pour la deuxième recette) :

1 merlu entier
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
Herbes de Provence
De l’huile d'olive

Instructions :

Préparez le merlu comme précédemment.
Coupez les poivrons et la courgette en dés et disposez-les autour du poisson dans le plat.
Assaisonnez avec les herbes de Provence, un filet d'huile d'olive, et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Ingrédients (pour la troisième recette) :

1 merlu entier
Des câpres
Du jus de citron
Du persil frais

Instructions :

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les câpres, le jus de citron et le persil haché.
Imbibez le merlu de ce mélange et laissez mariner pendant 15 minutes avant de le placer dans le four.
Enfournez pour 25-30 minutes et savourez avec un accompagnement de légumes grillés.

Ces plats de merlu sont non seulement faciles à préparer mais aussi sains et délicieux. Essayez-les chez vous et amusez-vous en cuisine !

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