Meilleure Crème Pâtissière Au Café La Crème Pâtissière Au Café Pour Garnir Toutes Sortes De Friandises En

April 09, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans le monde délicieux de la crème pâtissière au café, un dessert qui allie la douceur de la vanille à l'arôme riche du café. Idéale pour garnir des éclairs, des tartes ou même simplement pour déguster à la cuillère, cette crème apportera une touche d'élégance à toutes vos créations pâtissières. Préparez-vous à découvrir deux recettes irrésistibles qui raviront vos papilles !

CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ

Cette première recette est parfaite pour ceux qui aiment la combinaison de la crème pâtissière classique avec une note intense de café. Facile à préparer, elle saura élever vos desserts à un nouveau niveau.

Ingrédients :

500 ml de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
1 cuillère à soupe de café soluble
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
60 g de beurre

Instructions :

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille) et le café soluble, jusqu'à ébullition.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Une fois le lait bien chaud, incorporez-le progressivement dans le mélange de jaunes en fouettant énergiquement.
Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, tout en remuant constamment. Cela prendra environ 5 minutes.
Lorsque la crème est à la bonne consistance, retirez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Laissez tiédir avant de transférer la crème dans un récipient hermétique et réservez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ ET MASCARPONE

Cette variante apporte une touche crémeuse irrésistible grâce au mascarpone. C'est l'idéal pour ceux qui recherchent une texture encore plus douce et onctueuse.

Ingrédients :

250 ml de lait
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
2 cuillères à soupe de café soluble
250 g de mascarpone
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille et le café soluble jusqu'à ce que le mélange soit chaud, mais sans bouillir.
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez la maïzena.
Incorporez le lait chaud au mélange d'œufs en fouettant bien.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement.
Une fois que la crème a épaissi, retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un autre bol, battez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporez ensuite lentement la crème pâtissière refroidie. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Ces deux recettes de crème pâtissière au café sont idéales pour accompagner vos desserts ou même à déguster seules. N'hésitez pas à expérimenter et ajouter votre touche personnelle, comme des éclats de chocolat ou des noisettes pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !

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