Gateau De Foies De Lapin Lapin Foie Carottes Lit

April 11, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans notre cuisine, où aujourd'hui nous allons nous régaler avec deux délicieuses recettes à base de foie de lapin. Ces plats raffinés, alliant tradition et goût, sauront ravir vos convives lors de vos dîners. Préparez-vous à découvrir les subtilités de la terrine de foies de lapin et le gâteau de foie de lapin. Suivez-vous bien, car la cuisine n'a jamais été aussi savoureuse !

Recette de Terrine de foies de lapin

Cette terrine est un plat savoureux qui peut être servi en entrée ou pour un apéritif en famille ou entre amis. Voici comment la préparer.

Ingrédients :

500 g de foies de lapin
200 g de lardons
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
3 cl de cognac
1 œuf
100 g de crème fraîche
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l'ail dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les foies de lapin et les lardons, et faites cuire jusqu’à ce que les foies soient bien dorés. Déglacez ensuite avec le cognac.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Mélangez dans un saladier les foies de lapin, les lardons, l'œuf, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Versez ce mélange dans une terrine, en intercalant les feuilles de laurier.
Couvrez la terrine et placez-la au bain-marie. Enfournez à 160°C pendant environ 1h30.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.

Gâteau de foie de lapin

Ce gâteau est une façon originale et délicieuse de déguster le foie de lapin. Parfait pour une entrée ou un plat principal léger, ce gâteau impressionnera absolument vos invités !

Ingrédients :

600 g de foie de lapin
250 g de beurre ramolli
4 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de lait
Sel, poivre, et herbes de Provence au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir les foies de lapin dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et les œufs jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique en remuant bien.
Incorporez le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajoutez les foies de lapin cuits et mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux dans la pâte.
Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.

Voilà, vous avez maintenant deux délicieuses recettes à base de foie de lapin qui ne manqueront pas de devenir des classiques dans votre cuisine. Bon appétit !

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