Foie De Veau Grand-mère Foie Veau

April 21, 2025 Post a Comment

Amis gourmands et gourmets, préparez-vous à plonger tête la première dans le monde succulent du foie de veau ! Aujourd'hui, nous vous proposons non pas une, mais deux recettes irrésistibles qui vont faire papillonner vos papilles et vous donner envie de chanter à tue-tête. Que vous soyez un chef étoilé ou un cuistot en herbe, ces recettes sont à votre portée ! Alors, enfilez vos tabliers et c'est parti pour la cuisine !

Foie de veau basse température

Commençons avec cette magnifique recette de foie de veau basse température. Un plat délicat et fondant qui saura impressionner vos invités.

Ingrédients :

600 g de foie de veau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Un brin de thym frais
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 60°C, oui, vous avez bien lu ! On va cuire lentement, comme un bon vin.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail émincé avec le thym. Laissez infuser les saveurs.
Saisissez le foie de veau de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déposez le foie dans un plat allant au four, arrosez avec l'huile parfumée et enfournez pour 30 à 40 minutes. Allez, patientez en pensant à vos chers invités.
À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de trancher. Servir avec une compote de pommes pour égayer le tout. Bon appétit !

Recette du foie de veau au vinaigre

Pour les amateurs de saveurs acidulées, cette recette de foie de veau au vinaigre va vous faire tomber à la renverse !

Ingrédients :

500 g de foie de veau
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 échalote
Un bouquet de persil frais
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par émincer l’échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Vous allez aimer l'odeur qui va envahir votre cuisine !
Ajoutez le foie de veau coupé en tranches et faites dorer de chaque côté. Attention, on veut des tranches bien dorées, pas du croquant !
Versez le vinaigre balsamique et laissez mijoter 5 minutes. Cette étape va apporter une belle acidité et un goût unique au plat.
Ajoutez le persil haché avant de servir pour une touche de fraîcheur. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez avec des pommes de terre sautées ou une purée pour un accord parfait ! Et voilà, prêts à épater vos amis !

Et voilà, deux recettes de foie de veau qui réchauffent le cœur et font briller les yeux ! N’hésitez pas à partager vos expériences en cuisine et à varier les plaisirs. Bon appétit et à vos fourneaux !

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