Cuisson Rôti De Pintade Farci Au Four Rôti De Pintade Désossé Farci Label Rouge
Voici une délicieuse recette de rôti de pintade, un plat savoureux qui ravira vos invités lors des repas en famille ou entre amis. Préparez-vous à faire voyager vos papilles avec cette pintade farcie au foie gras, cuisinée avec amour et attention. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce plat festif qui saura impressionner tout le monde!
Rôti de pintade farcie au foie gras
Découvrez une recette raffinée qui associe la finesse de la pintade à l'onctuosité du foie gras. Ce plat est non seulement délicieux, mais il apporte également une touche d’élégance à votre table.
Ingrédients :
- 1 pintade d'environ 1,5 kg
- 200 g de foie gras
- 100 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la chair à saucisse et faites cuire pendant quelques minutes pour bien la dorée. Ajoutez ensuite le foie gras coupé en petits morceaux, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Rassemblez cette farce et farcissez la pintade avec, en veillant à ne pas trop tasser.
- Ficelez la pintade pour maintenir la farce à l'intérieur.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir la pintade sur toutes ses faces pour lui donner une belle coloration.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni, couvrez et enfournez.
- Laissez cuire pendant environ 1 heure, en arrosant la pintade régulièrement avec le jus de cuisson.
- Après 1 heure, découvrez la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes pour dorer la peau de la pintade.
- Une fois cuite, sortez la pintade du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper.
Accompagnez ce rôti de pintade farcie d'un bon gratin dauphinois ou de légumes de saison pour un repas complet. Servez-le avec un verre de vin blanc bien choisi pour sublimer le goût du foie gras. Bon appétit !
Rôti de pintade chaponnée farci au foie gras
Voici une variante tout aussi délicieuse, le rôti de pintade chaponnée. Cette recette saura séduire vos convives par son goût raffiné et sa présentation élégante.
Ingrédients :
- 1 pintade chaponnée (1,5 kg)
- 250 g de foie gras frais
- 100 g de jambon de pays coupé en dés
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 50 cl de vin blanc sec
- Sel, poivre
- Un peu de beurre pour la cuisson
Instructions :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
- Émincez finement l'oignon et les échalotes, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajoutez le jambon de pays et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le foie gras coupé en dés et laissez fondre légèrement. Assaisonnez selon votre goût.
- Farcissez la pintade avec ce mélange et ficelez-la soigneusement.
- Dans une grande cocotte, faites dorer la pintade sur toutes ses faces, puis ajoutez le vin blanc et couvrez.
- Enfournez pour environ 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Laissez reposer la pintade quelques minutes avant de servir.
Ce plat est parfait pour les repas de fête et il ne manquera pas d'épater vos invités. Accompagné d'une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis, ce rôti de pintade chaponnée vous garantira un moment de convivialité inoubliable. Profitez de chaque bouchée!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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