Cuisson Cote De Veau Poele Côtes De Veau à La Poêle
Si tu veux impress' tes invités avec un plat succulent et savoureux, aujourd'hui, on va parler de comment cuire une côte de veau à la poêle ou au barbecue. Ce plat est idéal pour une célébration, un BBQ entre amis, ou simplement pour se faire plaisir. Alors, enfile ton tablier et prépare-toi à cuisiner un délice !
Comment cuire une côte de veau à la poêle ou au barbecue
Cette recette met en avant la richesse et la tendresse de la viande de veau, un choix parfait pour une cuisine raffinée. La clé d’un plat réussi est d’avoir des ingrédients de qualité et de suivre les étapes avec soin.
Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre au goût
- Le jus d'un citron
Instructions
- Commence par sortir les côtes de veau du réfrigérateur, afin qu'elles soient à température ambiante avant cuisson.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les gousses d'ail pelées et écrasées et la branche de thym pour aromatiser l'huile.
- Lorsque l'huile est chaude, place délicatement les côtes de veau dans la poêle. Saisis-les environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
- Assaisonne chaque côté avec du sel et du poivre pendant la cuisson.
- Ajoute ensuite le jus de citron pour donner un petit coup de peps à la viande et laisse mijoter encore 2 minutes pour bien l’imprégner.
- Une fois cuite, retire les côtes de veau de la poêle et laisse-les reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium pour qu'elles restent juteuses.
Côtelette de veau rôtie à la poêle - Viande Suisse
Une variante magnifique de la cuisson à la poêle est la côtelette de veau rôtie. Cette technique permet de garder les arômes exquises tout en offrant une texture fondante. Suis cette recette pour un plat qui ne manquera pas d'impressionner !
Ingrédients
- 4 côtelettes de veau
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffe ton four à 200°C. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et le beurre ensemble à feu moyen.
- Lorsque le mélange est chaud, ajoute les côtelettes de veau. Fais dorer chaque côté pendant environ 3 minutes pour bien colorer la viande.
- Assaisonne les côtelettes avec la fleur de sel et le poivre noir. Si tu aimes, tu peux ajouter des herbes de Provence pour une saveur encore plus prononcée.
- Une fois dorées, transfère les côtelettes dans le four pour une cuisson complète pendant environ 10 minutes, selon l'épaisseur de la viande.
- Retire-les du four et laisse-les reposer quelques minutes avant de servir, afin qu'elles soient encore plus savoureuses.
Voilà comment sublimer la côte de veau ! Que ce soit à la poêle ou au barbecue, ces recettes t'aideront à réaliser des plats dignes des meilleurs restaurants. N'oublie pas de les accompagner de légumes grillés ou d'une bonne purée pour compléter ton assiette. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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