Comment Faire Sécher La Pâte De Coing Comment Faire Sécher La Pâte De Coing : Recette Et Astuces

April 30, 2025 Post a Comment

La pâte de coing est une délicieuse spécialité qui ravira les amateurs de douceurs fruitées. Dans cet article, nous allons explorer comment préparer une pâte de coing succulente et, plus important encore, comment la sécher pour en profiter tout au long de l’année. Que ce soit pour vos collations ou pour offrir à vos amis, cette recette est parfaite pour toute occasion.

Comment faire sécher la pâte de coing : recette et astuces

La première étape consiste à préparer la pâte de coing. Voici d’abord un aperçu des ingrédients nécessaires pour réaliser cette gourmandise.

Ingrédients pour la pâte de coing :

1 kg de coings
700 g de sucre
le jus d’un citron
200 ml d’eau

Instructions :

Commencez par bien laver les coings afin d’enlever toute la poussière. Ensuite, épluchez-les et retirez les pépins puis coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de coings, le jus de citron et l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres.
Une fois les coings cuits, passez-les au mixeur pour obtenir une purée lisse.
Ajoutez le sucre à la purée de coing et mélangez bien. Remettez ensuite la préparation sur feu doux, en remuant régulièrement pendant environ 30 minutes. La pâte doit épaissir et se décoller facilement des parois de la casserole.
Lorsque la pâte est prête, versez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lissez bien la surface.

Sécher la pâte de coing

Pour obtenir une pâte de coing séchée, nous devons maintenant passer à la phase de séchage. C’est une étape essentielle pour conserver vos créations et leur donner cette texture agréable.

Méthodes de séchage :

Au four : Préchauffez votre four à 70°C. Placez le moule avec la pâte à l’intérieur et laissez sécher pendant environ 5 à 6 heures. Surveillez régulièrement l’humidité et retournez la pâte à mi-parcours pour un séchage uniforme.
A l'air libre : En été, vous pouvez également opter pour un séchage à l'air libre. Découpez la pâte en carrés ou en formes et étalez-les sur une grille, puis laissez-les à l'extérieur, en évitant le soleil direct pendant quelques jours.
Déshydrateur : Si vous disposez d’un déshydrateur, c’est une méthode très efficace. Suivez les instructions de votre appareil pour les températures et les temps de séchage.

Conservation :

Une fois la pâte de coing bien séchée, il est conseillé de la découper en morceaux et de l’emballer dans du papier sulfurisé avant de la conserver dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi la déguster facilement plus tard !

En conclusion, la pâte de coing est une délicieuse manière de profiter des coings et d'apporter une touche sucrée à vos desserts ou collations. N’oubliez pas d’expérimenter avec différentes méthodes de séchage pour trouver celle qui convient le mieux à votre routine. Bon appétit !

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