Cuisson Foie Gras Dans Leau Bouillante Foie Gras (2ème Méthode à L'eau Bouillante)

March 12, 2025 Post a Comment

Salut les amis gourmands ! Préparez-vous à plonger dans le monde délicieux du foie gras ! Aujourd'hui, je vais vous présenter deux méthodes pour réaliser ce plat raffiné qui peut impressionner vos invités (ou juste vous faire plaisir, hein !). Allez, on y va pour une aventure culinaire qui va faire saliver vos papilles !

Foie gras maison simple et facile, les différents modes de cuisson

Commençons par la première méthode, qui est à la fois simple et délicieuse. Si vous cherchez un plat qui en jette sans trop de chichis, vous êtes au bon endroit ! Voici à quoi doit ressembler votre chef-d'œuvre final :

Ingrédients :

500 g de foie gras de canard
10 g de sel
2 g de poivre noir
1 g de quatre épices (facultatif)
1 cuillère à soupe de cognac (ou armagnac)

Instructions :

Commencez par sortir votre foie gras du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
Enlevez les veines et les membranes à l’aide d’un petit couteau, délicatement, comme si vous manipuliez un trésor !
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et le quatre épices puis assaisonnez le foie gras avec ce mélange. Ajoutez le cognac pour donner un petit coup de pep's !
Enveloppez le foie gras dans du film plastique, en serrant bien pour former un boudin.
Plongez le boudin dans une casserole d’eau frémissante et laissez cuire environ 20 minutes. Il veut juste se détendre un peu, rien de plus !
Ensuite, sortez-le délicatement et laissez-le refroidir avant de le placer au frigo pour au moins 24 heures afin qu’il infuse tous les arômes.

Foie Gras (2ème méthode à l'eau bouillante) - La cuisine de Bernard

Passons maintenant à la deuxième méthode, qui est tout aussi délicieuse et qui épatera à coup sûr vos convives. Si vous êtes partant pour une autre aventure du goût, voici la deuxième recette qui va vous faire sauter de joie !

Ingrédients :

500 g de foie gras de canard
10 g de sel
2 g de poivre blanc
50 ml de Sauternes ou un autre vin doux

Instructions :

Tout d’abord, suivez les mêmes étapes pour nettoyer votre foie gras comme dans la première méthode. On veut du propre, pas du crado !
Mélangez le sel et le poivre, puis assaisonnez le foie gras en l’enroulant dans du film plastique en mode boudin.
Une fois bien emballé, plongez-le dans une casserole d’eau bouillante et laissez le plaisir se développer pendant environ 30 minutes.
Après cela, sortez-le et plongez-le dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Pas question que votre foie gras finisse en bouillie, hein !
Ensuite, laissez reposer au frigo pendant au moins une nuit. Plus il va reposer, plus il sera succulent !

Voilà, vous avez maintenant deux façons de préparer un foie gras incroyablement bon ! Servez-le avec des tranches de pain grillé ou de la confiture de figues et vous ferez des heureux autour de la table. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !

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Foie Gras à L'eau Bouillante : Technique Inratable Et Delicieuse

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La Cuisine De Bernard : Foie Gras (2ème Méthode à L'eau Bouillante)

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